Open today until 01:00
257 AVENUE DAUMESNIL

75012

PARIS

01 85 15 23 02
Rezervovat stůl

Chez ma Belle Mère

| PARIS

Od konce března, „tisk“, bývalá hvězda restaurace Monsieur Seguin se stal „na mé nevlastní matky,“ kavárna kombinuje tradiční a moderní nedaleko Bois de Vincennes.

Kuchař, Bruno Glegan, Bordeaux původu pracoval několik let jako vůdce strany v prestižních restauracích, jako jsou „Bordeaux“ Alain Bagnier, než se stal asistentem kuchař s panem Henri Seguin navržení gurmánskou kuchyni v dobře známých podnikatelů a osobností z 80. a 90. let.

„Během všech těch let, jsem se naučil pracovat vedení produktu a respektovat jeho charakter.“ Říká Bruno Glegan.

Nyní kuchař „Na mou matku,“ to dává své odborné znalosti ve službách francouzské kuchyně s vlivy na světě.

„Chtěli jsme, aby se scéna a kuchyň přístupná všem. Dříve měla škola obraz klasické restaurace, ceny byly velmi vysoké. Dnes jsem používat tradiční techniky při vývoji svých pokrmů při práci nejběžnější produkty s cílem zajistit zdravý domácí kuchyně, pestrou a cenově dostupné. Vyberu své dodavatele v závislosti na kvalitě a čerstvosti jejich zboží. Ryby pocházejí z domova EQUINOXE námořnictva v Dinan v Côtes d'Armor, zelenina Rungis, maso Aubrac a Salers řezník Chassineau „vysvětluje kuchař.

Objevte naše menu

Zůstaňte v obraze( * )