heute Geoffnet bis 01:00
257 AVENUE DAUMESNIL

75012

PARIS

01 85 15 23 02
Reservieren

Chez ma Belle Mère

Restaurant | PARIS

Seit Ende März „die Presse“, das ehemalige Sterne-Restaurant Monsieur Seguin wurde „bei meiner Stiefmutter“, ein Coffee-Shop kombiniert traditionellen und modernen in der Nähe des Bois de Vincennes.

Der Koch, Bruno Glegan, Herkunfts Bordeaux arbeitete mehrere Jahre als Parteiführer in renommierten Restaurants wie „Bordeaux“ Alain Bagnier, bevor er Assistent Koch mit Mr. Henri Seguin vorschlagGourmetKüche in einem bekannten Unternehmer und Prominente der 80er und 90er Jahre.

„In all den Jahren habe ich gelernt, das Produkt zu halten, zu arbeiten und seine Natur zu respektieren.“, Sagt Bruno Glegan.

Jetzt Chef „Bei meiner Mutter,“ es bringt sein Know-how in den Dienst der Französisch Küche mit Einflüssen der Welt.

„Wir wollten die Szene und Küche für alle zugänglich machen. Zuvor hatte die Schule ein Bild von klassischen Restaurant hatte, waren die Preise sehr hoch. Heute verwende ich traditionelle Techniken in der Entwicklung meiner Gerichte während der Arbeit der gängigsten Produkte, um eine gesunde Hausmannskost, abwechslungsreich und erschwinglich zu bieten. Ich wähle meine Lieferanten abhängig von der Qualität und Frische ihrer Waren. Die Fische kommen von zu Hause Equinoxe Navy in Dinan in Côtes d'Armor, Gemüse Rungis, Fleisch Aubrac und Salers Metzger Chassineau „, erklärt der Koch.

Unsere Karte entdecken

Bleiben Sie auf dem Laufenden( * )